Muhteşem Bir Kış Lezzeti: Portakallı Kereviz

Portakallı Kereviz

Sofralarımıza çeşit çeşit sebzeler sunan kış mevsimi geldi de geçiyor. Bende henüz manav tezgâhlarından kalkmadan kerevizi sizlerle buluşturmak istedim. Kereviz kendine has bir aromaya sahip olmasının yanında, çok da besleyici bir kış sebzesidir. Ayrıca kereviz kalorisi çok düşük olduğu için diyetlerde de çok rahat tüketilebilir. Bugün sizlere lezzetiyle damak çatlatan bir zeytinyağlı, portakallı kereviz tarifi vereceğim. Bu tarifi henüz yirmili yaşlarıma gelmeden anneannemden öğrenmiştim. Yıllardır davetlerde yaparım ve çok beğenilir. Umarım siz de beğenirsiniz deyip sözü fazla uzatmadan tarife geçeyim.

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet havuz
• 1 bardak portakal suyu
• 3 yeme kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Kerevizlerimizin yapraklarını ayırıp kabuklarını soyuyoruz. Yaprakları atmayıp salata veya çorba yaparak değerlendirebilirsiniz. Soyduğumuz kerevizleri küp küp doğrayıp içerisine yarım limon sıktığımız suya atıyoruz. Eğer limonlu suya koymasanız kerevizler hemen kararacaktır. Daha sonra havuz ve patatesleri de soyup aynı şekilde doğruyoruz. İnce ince kıyılmış soğanları zeytinyağı koyduğumuz tencereye atıyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra kereviz, patates ve havucu tencereye atarak 5 dakika kadar kavuruyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra 1 bardak portakal suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ocağın altını kısarak kerevizler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Pişme işlemi sona erdikten sonra yemeğimizi birkaç saat dinlemeye bırakıyoruz. Hatta zeytinyağlı, portakallı kerevizinizi sunumdan bir gün önce pişirir ve dinlenmeye bırakırsanız daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ben eğer zamanım varsa tüm zeytinyağlı yemekleri bir gün buzdolabında dinlemeye bırakıyorum. Siz de deneyip farkı görebilirsiniz. Dinlendirdiğimiz yemeğimizi tabaklara koyduksan sonra üzerini kereviz yaprağıyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Bugün sizlere zeytinyağlı, portakallı kereviz tarifi hazırladım. Bu tarifi denediğinizde görecekseniz ki sebze sevmeyen çocuklarınız bile bayılacak bu yemeğe. Bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere , afiyet olsun.