Rengarenk, hafif bir yaz salatası: Arpacık Salatası

Arpacık Salatası Nasıl Yapılır?

Öncelikle bu salatayı size biraz anlatayım, yaz dediğime bakmayın, zira kış mevsiminde de yapılıp bir hayli güzel olan bir salatadır kendileri. Ben yerken çok keyif alıyorum ve tabak tabak yiyorum  Misafirlerim de bu salatayı çok seviyorlar. Özellikle fresh yapısı sayesinde hazmı da kolay. Bu salatayı hem beş çaylarınızda hem altın günlerinizde hem de yemek davetlerinizde yapabilirsiniz. Ayrıca malzemelerini bulunduğunuz mevsime göre değiştirebilirsiniz. Ben size kullandığım malzemeleri aktaracağım. (Siz de neyi seviyorsanız malzemelerinizin çeşidini ve miktarını ona göre değiştirebilirsiniz)

Pilavı için;

• 2 – 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su

İçi için;

• Kornişon Turşu (miktarı isteğe bağlı)
• 1 kutu mısır konservesi
• 3 – 4 adet domates
• Yarım demet dereotu (Sevmeyen olursa maydanoz da kullanılabilir)
• Közlenmiş kırmızı biber(varsa)
• 2 – 3 adet taze soğan

Üzeri için;

• Bolca Limon
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı;

Öncelikle yağı pilav tenceremize alıp arpa şehriyelerimizi rengi dönene kadar kavuralım. Üzerine 3 su bardağı kaynar suyumuzu ilave edip pilav gibi pişirelim. 15 – 20 dk sonra ocağın altını kapatıp üzerine bir kağıt havlu kapatarak tenceremizi demlenmeye alalım. Bu sırada da bir kabın içine orta büyüklükte doğranmış kornişon turşumuzu, közlenmiş kırmızı biberimizi, yeşil soğanımızı ve dereotunu koyalım. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra onları da malzeme kabının içine koyalım. Bu arada şehriyelerimiz demlenmiş olacaktır. Şehriyelerimizi bir kabın içine alıp karıştırarak soğutalım. Daha sonra malzemelerimizi üzerine boca edip, bol zeytinyağı, bol limon ve tuzumuzu da ekleyelim. Karıştırdıktan sonra çok güzel bir renk cümbüşünün ortaya çıktığını siz de göreceksiniz. Görünüşü ve renkleri gibi tadı da sizi farklı diyarlara götürecektir. Arzu ederseniz içine damak tadınıza uygun olan ne varsa (reyhan yaprakları, nane yaprakları, fesleğen veya baharat) ekleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun dileklerimi iletiyorum. Hoşça kalın.