Sulu Köfte Tarifi için 7 Farklı Köfte Yapımı

Eşsiz bir lezzete sahip olan sulu köfte günümüzün vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir. Özellikle içinde yer alan malzemelerin lezzeti artırması bu yemeğin çokça tercih edilmesin büyük rol oynamaktadır. Kayseri’nin meşhur yemekleri arasındadır ancak genel olarak Anadolu’da yapılır. Ailenize, kendinize ya da misafirlerinize yapacağınız sulu yemek tarifleri arasında mutlaka sulu köfte yemeği mutlaka eklemelisiniz.

Sulu köfte tarifi yerlere ve yörelere göre değişiklik göstermektedir. Bazı ana malzemeler kalıcı olsa da yemeğin tadını etkileyen baharat ve sebzeler için büyük değişiklikler var diyebiliriz. Ayrıca et seçimi de sulu köftenin lezzetini yüksek derece de etkilemektedir. Ayrıca bu yemek tarifi oldukça pratik bir yemektir.

Peki, sulu köfte nasıl yapılır içinde neler olur, püf noktaları nelerdir birlikte inceleyelim.

Sulu Köfte Tarifi Listesi

Yıllardır eskimeyen tatlardan biri olan sulu köftenin pek çok yapılış çeşidi bulunmaktadır. Ayrıca tarifler gün geçtikçe gelişen mutfak literatürüne göre çoğalmaktadır. Günümüzde bulunan sulu yemeklerin neredeyse %40’ını köfte yemekleri karşılamaktadır.

Sulu köftelerin yapımında özel yöntemler kullanılarak yemeğin pişme derecesini artırabilir hatta ayrı ayrı lezzetlerle buluşabilirsiniz. Burada önemli olan yapılış aşamalarına dikkat ederek yemeğin her şeyine dikkat edilmesidir.

Şimdi çok merak edilen köfte tariflerine geçelim ve sizleri güzel tariflerle baş başa bırakalım.

1- Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi

Sulu köftelerde dağılmama özelliği çok önemli bir konudur. Bu konuda en önemli hususlardan biri olan köftelerin dağılmaması birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Çünkü herkes köftede istenilen kıvamı tutturamayıp, yemeğin içinde köftelerin dağılmasını üzülerek seyretmektedir.

Çokça merak edilen dağılmayan sulu köftenin malzemelerine ve yapılışına bakalım:

Malzemeler:

Köfte için:

• Üç yüz gram kadar kıyma
• Üç yemek kaşığı ince bulgur
• Bir adet küçük soğan rendesi
• Bir adet yumurta
• İki diş sarımsak rendesi
• Üç yemek kaşığı süt
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• İki yemek kaşığı un

Yemeğin içinde kullanılacak diğer malzemeler:

• Bir tane havuç
• Üç yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı olacak şekilde domates salçası
• İki adet patates
• Dört su bardağı kaynatılmış su

Sulu köfte çorbası yapılışı: Öncelikle köfte malzemelerini bir kaba alıp on beş dakika kadar yoğurun. Ardından yarım saat buzdolabında bekletin. Sonrasında buzdolabından çıkarıp tepsiye küçük toplar yaparak koyalım. Köfteleri unlanmış tepside biraz sallayıp unlayalım.

Yemeğin diğer malzemelerinde havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp salça ile kavuralım. Ardından tuz ve sıcak su ekleyelim. Su iyice kaynayınca köfteleri içine atalım. Belli süre piştikten sonra altını kapatalım ve şimdiden afiyet olsun.

2- Sulu Köfte – Nefis Yemek Tarifleri

Sulu köfte kalori açısında çok zengin bir yemektir. Vücudun tüm ihtiyacını karşılayacak besin değerlerine sahip olup, severek tüketilen yemeklerdendir. Kalori olarak bir porsiyonunda toplam 267 kalori bulunmaktadır.

Günümüzde birden fazla sulu köfte tarifi bulunmaktadır. Bunlar arasında terbiyeli köfte, sulu köfte patates ve sade olarak ayrım yapmak mümkündür. Şimdi bu tarifleri detaylı olarak nasıl yapıldığını inceleyelim.

3- Terbiyeli Sulu Köfte – Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• Üç yüz gram az yağ oranına sahip kıyma
• Bir yumurta akı
• Bir yemek kaşığı ince bulgur
• Bir adet kuru soğan
• İki yemek kaşığı pirinç
• Bir çay kaşığı kadar pul biber, karabiber ve kimyon
• Bir buçuk çay kaşığı tuz

Terbiye için:

• Üç yemek kaşığı yoğurt
• Limonun yarısının suyu
• Bir adet yumurta sarısı

Geriye kalan malzemeler:

• İki adet havuç
• Tuz
• Karabiber
• İnce olarak kıyılmış maydanoz
• İki orta boy patates

Yemeğin yapılışı: Pirinçler yıkanır ve kase içine bulgur ile konulur. Ardından sıcak suda yirmi dakika kadar bekletilir. Sonrasında ayrı bir kap içine patates ve havuç küp şeklinde bekletilir. Köfte için kıymayı, soğan rendesini, suyu süzülmüş pirinçleri, yumurta akını, ince bulguru ve baharatları bir kap içine alalım. On dakika kadar yoğrularak diğer malzemelerin hazırlığına geçilir.

Tencereye sıvı yağ konularak kızdırılır. Önce havuçları ekleyelim ve ardından patatesleri de ekleyip üzerine sıcak su dökülür. Su kaynamaya başlayınca köfteler yuvarlanır ve toplu olarak tencereye eklenir. Çok karıştırmadan terbiye azar azar dökülür ve kaynamaya başlayınca tuz ile karabiber eklenir. Yemek ikinci bir kaynamada ocaktan alınır ve kısa bir dinlenme süresi sonrası afiyet olsun.

4- Bulgurlu Sulu Köfte – Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• Üç yüz gram kadar kıyma
• Bir adet kuru soğan
• Bir çay kaşığı tuz
• Bir çay bardağı yemeklik olan bulgurdan
• Yarım çay kaşığı kadar karabiber
• Bir avuç kadar ince kıyılmış maydanoz
• Köfteyi yuvarlamak için un

Bahsedilen bu köfte için su malzemeleri:

• Bir adet kuru soğan
• İki yemek kaşığı olacak şekilde zeytinyağı
• Bir çay kaşığı tuz
• Bir buçuk yemek kaşığı kadar domates salçası

Yemeğin yapılışı:

Önce soğanlar rondodan geçirilir ve ardından maydanozlar, kıyma, tuz, yemeklik bulgur ve karabiber eklenir. Sonrasında tüm malzemeler yoğrularak köfte elde edilir. Ardından köfte şekli verilerek unlu tepsiye alınır ve sallayarak una bulanır.

Yemeğin iç malzemeleri için soğan ince olarak doğranır ve zeytinyağı ile sotelenir. Bu aşamadayken salça eklenerek kavrulur ve üzerine sıcak su eklenir. Su kaynamaya başladığında içine limon tuzu ile normal tuz eklenir. Son olarak köfteler eklenerek yirmi dakika kadar kaynatılır ve servis etmeye hazır olan yemeğimiz afiyet olsun.

5- Sade Sulu Köfte – Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• Yarım kilo kadar yağsız kıyma
• Bir buçuk yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı kadar kırık pirinç
• Yarım çay bardağı olacak şekilde ince bulgur
• Bir adet soğan rendesi
• Bir su bardağı kadar un
• Su
• Tuz
• Kırmızıbiber
• Karabiber

Köfte yapılışı:

Soğan, kıyma, bulgur, pirinç, karabiber ve tuzu bir kap içine alıp güzelce yoğuruyoruz. Sonrasında unlu tepsiye top şeklinde yapıp koyuyoruz. Bir yandan da tencereye yağ ve salçayı koyup kavuruyoruz. Üzerine tencerenin yarısından biraz fazla su ekleyip kaynayıncaya kadar bekliyoruz. Bu arada pirinçler şiştiğinde yemek hazır demektir şimdiden afiyet olsun.

6- Sulu Köfte Tarifi Oktay Usta

Sevilen şeflerden biri olan Oktay Usta oldukça popüler bir aşçıdır. Yaptığı yemekleri kendine has sunumları ile daha da lezzetlendiren Usta sulu köfteleri içinde oldukça iddialı tarife sahiptir. Ayrıca gelenekselle modern usullüleri birleştirdiği için tarifleri hep merak edilmektedir.

Şimdi Oktay Usta tarafından yapılan ve çok merak edilen tarife geçelim.

Malzemeler:

• Yüz elli gram kadar kıyma
• Altı su bardağı su
• Bir adet patates
• Bir tane havuç
• Bir çay bardağı kadar kırık pirinç
• Bir tane soğan
• Bir su bardağı bezelye
• Beş yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir çorba kaşığı salça
• İki çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Bir çay kaşığı karabiber

Sulu köfte yapılışı:

Köfte için bir kaba kıymayı, soğanları, pirinci, tuzu, maydanozu ve karabiberi alıyoruz. On beş dakika yoğurup küçük toplar yapıyoruz. Sonra derin bir tencereye yağ ve salçayı ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Ardından soğuk suları dökerek kaynamaya bırakıyoruz. Kaynama sırasında önce köfteleri, sonra patatesleri, havucu ve bezelyeyi ekliyoruz. Tam otuz dakika sonra yemeğiniz hazır afiyet olsun.

7- Sulu Köfte (Yozgat)

Sulu köfte çeşitleri arasında Yozgat yöresine göre yapılan tarifte bulunmaktadır. Diğer sulu köftelerden hiçbir farkı olmayıp sadece birkaç malzemesi ile mevcut olan tariflerden ayrılmaktadır. Bu malzemeler ise nane ve tavuk/et suyu olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu malzemeleri ekleyerek sizde Yozgat yöresine uygun köfte yapmış olursunuz.

Ana yemek ya da çorba için tercih edebileceğiniz sulu köfte tarifi dışında farklı bir yemek arayışında mısınız? Aynı zamanda kalorinize de dikkat ediyorsanız tam size göre bir tarifimiz bulunuyor! 3 Farklı Diyet Patlıcan Yemeği Tarifi ile Lezzetli Tatlar yazımıza bakarak bu tarifleri deneyebilirsiniz. Üstelik oldukça sağlıklı!